有智廚房

你知道享受美食的同時，也可以健腦又固智嗎？根據研究指出，地中海式的飲食可以降低40％的失智風險。銀髮健康照顧協會推出「有智廚房」影片，及舉辦銀髮餐點設計示範活動，加強宣導如何製作美味、健康適合銀髮族的餐點。希望讓我們的固腦運動融入於日常，簡單易執行。

預防失智症的地中海飲食

研究發現，地中海飲食可降低失智症風險達七成，所謂地中海飲食，包括多種蔬果、五穀、適量堅果，不宜攝取過多紅肉，以免過多的飽和脂肪造成膽固醇上升；可多攝取富含Omega-3脂肪酸的深海小型魚；烹飪油品以單元不飽和脂肪酸高的油為主，像是橄欖油或苦茶油。

料理示範

鮮蝦沙拉

型男主廚王耀生和營養師黃苡菱，將可降低失智風險的地中海飲食，融入台灣口味，在有智廚房創造出一道道健康又美味的料理。本片介紹的料理是鮮蝦沙拉，加上和風柚子醬，多了點日式風味，清爽無負擔，適合長輩、也適合忙碌的上班族作為午餐輕食來鞏固腦力。

鮭魚味噌湯

型男主廚王耀生和營養師黃苡菱，將可降低失智風險的地中海飲食，融入台灣口味，在有智廚房創造出一道道健康又美味的料理。本片介紹的料理是鮭魚味噌湯，地中海飲食多以白肉(魚、雞)為蛋白質來源，這道料理帶有日式口味，很適合長輩食用來鞏固腦力。

地中海式蕃茄炒蛋

型男主廚王耀生和營養師黃苡菱，將可降低失智風險的地中海飲食，融入台灣口味，在有智廚房創造出一道道健康又美味的料理。本片介紹的料理是地中海式蕃茄炒蛋，蕃茄炒蛋是台灣的家常料理，如何做出地中海飲食的風味，關鍵在蕃茄的選用及起司的調味，蛋黃對增強記憶力很有幫助。

蛤蜊鮮蔬燉飯

型男主廚王耀生和營養師黃苡菱，將可降低失智風險的地中海飲食，融入台灣口味，在有智廚房創造出一道道健康又美味的料理。本片介紹的料理是蛤蜊鮮蔬燉飯，富有大量的蔬菜，口感豐富，薑黃對大腦有保護的作用，一鍋到底即可完成。

蕃茄香草雞

型男主廚王耀生和營養師黃苡菱，將可降低失智風險的地中海飲食，融入台灣口味，在有智廚房創造出一道道健康又美味的料理。本片介紹的料理是蕃茄香草雞，蕃茄中的茄紅素抗氧化、抗發炎，雞肉含有優質蛋白質，是身體健造修補重要的營養素，加入義大利香草，更增添蕃茄香草雞的風味。

香草蒸鮭魚

型男主廚王耀生和營養師黃苡菱，將可降低失智風險的地中海飲食，融入台灣口味，在有智廚房創造出一道道健康又美味的料理。本片介紹的料理是香草蒸鮭魚，鮭魚富含EPA和DHA，是健腦的食材，加入義大利香草迷迭香，更增添香草蒸鮭魚的風味。

鮮蝦炒磨菇

型男主廚王耀生和營養師黃苡菱，將可降低失智風險的地中海飲食，融入台灣口味，在有智廚房創造出一道道健康又美味的料理。本片介紹的料理是鮮蝦炒磨菇，鮮蝦油脂含量低、膽固醇也低，蝦青素是很好的抗氧化劑，可避免發炎和腦部受損，是時至夏日的爽口料理。

冬至料理公益示範

冬至除了吃湯圓，還可以吃些什麼呢？銀髮健康照顧協會邀請到名廚陽光超人，為長輩做冬至料理公益示範，精選健康食材，製作花壽司、日式胡麻沙拉、日式炒牛蒡、紅豆湯等四道日式料理，邀請長輩們一同品嚐。特別感謝HOLA士林廚房贊助場地、銀髮健康照顧協會贊助食材以及志工們的協助，成就一場滿意度超高的公益活動。